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Savoir-faire en Côte-d'Or

Les Anis de Flavigny

Rayons boutique des anis de Flavigny
Côte d'Or Tourisme - Rozenn Krebel

Une petite boite en fer ovale, un bonbon sucré au parfum fruité : c’est bien les anis de Flavigny ! De leur origine monastique jusqu’à la création d’une gamme entièrement biologique : la Fabrique des Anis de Flavigny dévoile tous les secrets de ces douceurs qui proviennent d’une autre époque.

L'origine du bonbon

Une histoire de famille

De génération en génération, la recette des anis de Flavigny reste inchangée, une graine d’anis délicatement enrobée de fines couches de sirop sucré aromatisé : voilà ce qui fait son succès. Une idée à l’origine des moines de l’Abbaye de Flavigny au XIe siècle, qui pour la première fois ont mis en pratique cette fameuse recette.

Perpétuée par des habitants du village de Flavigny-sur-Ozerain après la révolution, la fabrication de ces délicieux bonbons a finalement été reprise par la famille Troubat en 1923. Depuis, c'est la même famille qui continue d’œuvrer pour entretenir la tradition et exporter à l'international ce « bien bon bonbon » !

Boutique des anis de Flavigny
Troubat
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Camion Anis de Flavigny
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Produits des anis de Flavigny
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Produits des anis de Flavigny
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Musée des anis de Flavigny
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Musée des anis de Flavigny
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L'univers des anis

Visite gourmande à la Fabrique des Anis

Tout comme sa recette, son lieu de fabrication est resté authentique. Situé dans un Plus Beau Village de France, l’Abbaye de Flavigny abrite la fabrique depuis trois générations. 

Descendre dans la crypte médiévale, explorer le lieu de fabrication du précieux bonbon ou encore découvrir tout ce qu’il y a à savoir sur cette friandise au Musée des Anis : la petite perle blanche sucrée est à l’honneur à Flavigny ! Et depuis quelques temps, il est même possible de pousser les portes des anciens ateliers de conditionnement et de se livrer à des ateliers olfactifs au sein du laboratoire des arômes.

La visite est gratuite, ce qui permet de se faire plaisir ensuite dans la boutique gourmande et de repartir avec un petit souvenir sucré.

Visiter la Fabrique

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Explorez les 18 sites et monuments d’exception fédérés par ce réseau, dont la Fabrique des Anis de Flavigny fait partie. Voyagez dans le temps et l’espace à la découverte des cités historiques et lieux culturels de Haute Bourgogne qui ont marqué la région. Parcours à pied, à vélo ou en voiture, il n’a jamais été si facile de voyager en Côte-d’Or.

Tout savoir sur le réseau ici !

 

Fabrique des anis de Flavigny
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Tradition et artisanat

Une recette Made in Côte-d’Or

Des graines d’anis vert sont enrobées délicatement de 15 couches fines de sirop de sucre naturellement aromatisé. A l’issue des 15 jours nécessaires à la confection d’un bonbon, ils sont emballés sur place avant d’être expédiés dans le monde entier pour être dégustés.

C’est ce savoir-faire unique qui a valu à l’entreprise familiale l’obtention du label « Savoir-faire 100% Côte-d’Or » qui vient compléter les distinctions de « Site Remarquable du Goût » ainsi que celle « d'Entreprise du Patrimoine Vivant ».

 

Même recette...

Et nouvelle gamme !

La production des anis de Flavigny a été complétée par une gamme bio certifiée : la même recette mais une nouvelle gamme qui vient s’ajouter à la famille des Anis de Flavigny. Une déclinaison d’arôme naturels est aussi à découvrir : violette, réglisse, café, cassis… Il y en a vraiment pour tous les goûts !

Découvrir la Boutique des Anis
Produits des anis de Flavigny
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Ancienne boîte Anis de Flavigny
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Le saviez-vous ?

L’origine de la boîte en fer

Caractéristique des anis de Flavigny, la boite ovale métallique qui enveloppe les anis a originellement été créée pour pouvoir résister aux chocs des distributeurs automatiques dans lesquels elle était distribuée dans les années 1950. Les premiers emballages (de longs étuis en carton) n’étaient pas assez solides, il a donc fallu changer. Vendue par la suite dans les grands magasins de Paris, les cafés, les fêtes foraines et les cinémas, la petite boite ovale a fait un long chemin mais si l’emballage a évolué, les dessins sont restés les mêmes : un berger qui partage des anis avec sa bergère avec un regard gourmand et complice.

 

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En résumé
A propos
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