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Les ingrédients nécessaires :

Faites revenir l’oignon puis réservez. Préparez la béchamel puis ajoutez les légumes et le concentré de tomates. La sauce doit être légèrement rosée. Versez la préparation dans un plat au four (thermostat 7) pendant 30 minutes. Dégustez !
En accompagnement : le traditionnel gratin dauphinois ou des pommes de terre sautées.

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© andrebelin.com
Le chef André Belin

Petite Histoire

Petite histoire

André Belin, né à Montbard au début des années 50, a travaillé dans de grandes maisons et sur des paquebots de croisière comme l’Ile de France ou le Normandie, avant de reprendre l’affaire familiale avec son épouse à Montbard “L’Hôtel de la Gare”. L'établissement connut une renommée nationale voire internationale ! Il reçut des distinctions comme la Deuxième Table de France et obtint deux étoiles au Guide Michelin !

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